Um pão de banana vegano testado e aprovado! Perfeitamente macio e delicioso. Aproveite!

INGREDIENTES

• 1 3/4 xícaras (245 g) de farinha (espelta, trigo integral, não branqueada para todos os fins ou sem glúten) – eu uso a farinha de espelta integral orgânica.

• 1/3 xícara (75 g) de açúcar mascavo orgânico (ou 1/2 tâmaras finamente picadas).

• 2 colheres de chá de fermento em pó.

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

• pitada de sal mineral – eu uso o sal fino rosa do Himalaia.

• 1/3 xícara (75 ml) de óleo de sabor neutro (ou óleo de coco no estado líquido, ou manteiga vegana em temperatura ambiente) – eu uso o óleo de coco líquido.

• 1 colher de chá de extrato de baunilha.

• 4 bananas pequenas ou 3 grandes bem maduras (cerca de 1 1/2 – 1 3/4 xícaras (338-410g)).

• 1/4 xícara (56 ml) de leite de amêndoa, use apenas se necessário – eu uso leite de soja.

SUPLEMENTOS OPCIONAIS:

• 1/2 – 2/3 xícara de nozes picadas – eu gosto muito com nozes;

• 1/4 – 1/2 xícara de gotas de chocolate (mini ou regular); ou/e

• 1 colher de chá de canela.

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Unte a forma de pão (se você utilizar a forma de silicone, não precisa untar).
3. Em uma tigela de tamanho médio / grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal, e reserve.
4. Em uma tigela média, amasse as bananas.
5. Adicione o óleo, a baunilha e as bananas aos ingredientes secos e misture até incorporar, mas não misture demais.
6. Se a mistura parecer muito grossa, adicione o leite de amêndoa ou outro leite de origem vegetal de sua preferência (especialmente se usar farinhas mais pesadas, como trigo integral ou espelta integral, você provavelmente precisará adicionar leite).
7. Despeje a massa em uma forma de pão untada.
8. Asse por cerca de 50 min – 1 hora. Os fornos variam, o meu normalmente leva 50 minutos. Você também pode verificar colocando um palito de dente ou garfo no centro do pão, se sair limpo significa que está pronto.
9. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
10. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.

Conservar tampado no balcão por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana. Mantenha no freezer por até 2 meses. Descongele os pães embrulhados durante a noite na geladeira. Reaqueça no microondas ou na torradeira com porta.

NOTAS

• Autor: Julie | The Simple Veganista
• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 50 min – 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 8 – 10 fatias
• Categoria: Pão Rápido
• Método: assar
• Cozinha: Americana
• Dieta: Vegana

Receita original obtida em: https://simple-veganista.com/vegan-banana-tea-bread/