Um pão de banana vegano testado e aprovado! Perfeitamente macio e delicioso. Aproveite!
INGREDIENTES
• 1 3/4 xícaras (245 g) de farinha (espelta, trigo integral, não branqueada para todos os fins ou sem glúten) – eu uso a farinha de espelta integral orgânica.
• 1/3 xícara (75 g) de açúcar mascavo orgânico (ou 1/2 tâmaras finamente picadas).
• 2 colheres de chá de fermento em pó.
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• pitada de sal mineral – eu uso o sal fino rosa do Himalaia.
• 1/3 xícara (75 ml) de óleo de sabor neutro (ou óleo de coco no estado líquido, ou manteiga vegana em temperatura ambiente) – eu uso o óleo de coco líquido.
• 1 colher de chá de extrato de baunilha.
• 4 bananas pequenas ou 3 grandes bem maduras (cerca de 1 1/2 – 1 3/4 xícaras (338-410g)).
• 1/4 xícara (56 ml) de leite de amêndoa, use apenas se necessário – eu uso leite de soja.
SUPLEMENTOS OPCIONAIS:
• 1/2 – 2/3 xícara de nozes picadas – eu gosto muito com nozes;
• 1/4 – 1/2 xícara de gotas de chocolate (mini ou regular); ou/e
• 1 colher de chá de canela.
MODO DE FAZER
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte a forma de pão (se você utilizar a forma de silicone, não precisa untar).
- Em uma tigela de tamanho médio / grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal, e reserve.
- Em uma tigela média, amasse as bananas.
- Adicione o óleo, a baunilha e as bananas aos ingredientes secos e misture até incorporar, mas não misture demais.
- Se a mistura parecer muito grossa, adicione o leite de amêndoa ou outro leite de origem vegetal de sua preferência (especialmente se usar farinhas mais pesadas, como trigo integral ou espelta integral, você provavelmente precisará adicionar leite).
- Despeje a massa em uma forma de pão untada.
- Asse por cerca de 50 min – 1 hora. Os fornos variam, o meu normalmente leva 50 minutos. Você também pode verificar colocando um palito de dente ou garfo no centro do pão, se sair limpo significa que está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
Conservar tampado no balcão por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana. Mantenha no freezer por até 2 meses. Descongele os pães embrulhados durante a noite na geladeira. Reaqueça no microondas ou na torradeira com porta.
NOTAS
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 min – 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rendimento: 8 – 10 fatias
- Categoria: Pão Rápido
- Método: assar
- Cozinha: Americana
- Dieta: Vegana
Receita original obtida em: https://simple-veganista.com/vegan-banana-tea-bread/